武汉热干面

翔

武汉这座城市的食物就像这座城市一样，热火朝天，一直都是热闹的快意江湖的感觉。
湖北人一直有过早的习惯，提起武汉就不得不提起热干面，一个武汉人都熟悉的平民美食，热干面是武汉的最具特色的美食，在武汉人心中，它远比其他的早餐更代表武汉的美食小吃。热干面最初的发源地是在码头，这里由于两条江河在这，所以交通四通八达，这里水利运输发达，在历史上是一个重要的水运枢纽之一，在这里有相当数量的劳动者，在这里码头工人和船工天刚刚变亮的时候就要开始重体力劳动了，因此在急急忙忙的早餐的选择上就需要一种制作起来方便快捷、味道还不错、但是又可以支撑体力劳动的、且价格便宜实惠的早餐，在这需求和阴差阳错之下热干面应运而生。
据当地人说热干面的起源还有一个故事，在汉口长堤街有个名叫李包的食贩，以前一直靠着卖些凉面或者汤粉作为营生。但是有一天由于天气特别的炎热，导致剩下了不少的面没有卖出去，所以他为了避免面条发臭变味，就把剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包看到这种情况也没有办法，只能重新将面条用油拌匀再重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起过滤网之后装入碗中，然后再加上卖凉粉用的调料，出锅的面热气腾腾，香气四溢。人们吃了之后赞不绝口，并且吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从那之后热干面就开始发源了，人们开始快速地传播开来。